L’arginine est un acide aminé impliqué dans la synthèse des protéines pour la croissance musculaire. Elle remplit également de nombreuses autres fonctions métaboliques: c’est le substrat pour la biosynthèse de différentes molécules d’importance métabolique telles que l’oxyde nitrique, le GAA, le glutamate, l’ornithine et la proline (Figure 1).
L’oxyde nitrique est un médiateur important dans la vasodilatation qui contribue à une augmentation du flux sanguin vers les organes. Cet oxyde nitrique, à son tour, réduit la synthèse de la graisse et favorise son oxydation. L’arginine améliore également les performances de la carcasse, en particulier des muscles de la poitrine chez les poulets de chair via la synthèse de glutamate et de proline. Le glutamate, la proline et l’hydroxyproline jouent à leur tour un rôle important dans la synthèse de tissus conjonctifs. De même, d’autres molécules synthétisées à partir de L-Arginine, telles que l’ornithine et les polyamines, contribuent à la synthèse de l’ADN et de l’ARN dans la croissance cellulaire normale. En revanche, le GAA est un métabolite normal de l’arginine qui participe au système de tampon énergétique au niveau musculaire.
En résumé, la L-Arginine améliore l’efficacité et la qualité de la viande en augmentant la quantité de protéine et en réduisant les matières grasses.
Figure 1. Fonctions de la L-Arginine dans différentes voies métaboliques (adapté de Fouad et al., 2012)
Les poulets ne peuvent pas synthétiser la L-Arginine en raison du manque de disponibilité de deux enzymes séparées dans le cycle de l’urée dans le rein et de l’absence de presque toutes les enzymes du cycle de l’urée dans le foie. Cela fait de la L-arginine un acide aminé essentiel pour les poulets qui doit être ajouté à la ration alimentaire.
Jusqu’à présent, il n’y avait pas sur le marché de L-Arginine enregistrée en tant qu’additif pour l’alimentation animale, c’est pourquoi l’acide guanadinoacétique (GAA) était utilisé. Ce GAA est le précurseur de la créatine et est synthétisé à partir de l’arginine. Dans un premier temps, le GAA a été utilisé pour conserver la L-Arginine naturellement présente dans certains aliments afin que l’animal puisse l’utiliser pour d’autres fonctions métaboliques. Cependant, certaines études démontrent les avantages de la supplémentation directe en L-Arginine par rapport au GAA.
Heureusement cela est d’ores et déjà possible, en effet chez Quimidroga nous disposons de L-Arginine en tant qu’additif enregistré pour l’alimentation animale, ce qui permet d’ajouter cet acide aminé directement dans les rations.
