Polyols pour la nutraceutique

Les polyols sont des composés chimiques appartenant à la catégorie des alcools de sucre. Bien que leur goût soit sucré, leur structure moléculaire leur confère des propriétés uniques, notamment une capacité réduite à augmenter les niveaux de glucose dans le sang. Cela en fait une option attrayante pour ceux qui recherchent des alternatives édulcorantes plus saines.

Faible indice glycémique : les polyols ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils affectent minimalement les niveaux de sucre dans le sang, étant une alternative adaptée pour les personnes diabétiques.

Douceur sans calories vides : ils apportent de la douceur sans les calories vides associées au sucre conventionnel, étant idéaux pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique.

Compatibles avec les dents : ne fermentant pas dans la bouche, les polyols ne contribuent pas à la formation de caries, promouvant ainsi la santé dentaire.

Texture et volume : ils sont utilisés pour améliorer la texture et fournir du volume dans les produits alimentaires, étant fondamentaux dans la production d’aliments faibles en calories.

Compatibles avec des régimes spécifiques : étant donné leur faible réponse glycémique, les polyols sont compatibles avec les régimes faibles en glucides et cétogènes, offrant des options plus flexibles.

Prébiotiques naturels : certains polyols agissent comme prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin et soutenant la santé digestive.

Polyvalence d’application : ils sont polyvalents et utilisés dans une grande variété d’applications, des aliments et boissons aux suppléments nutritionnels.

Édulcorants dans les aliments et boissons : ils sont utilisés comme édulcorants dans une variété de produits, y compris les boissons, les chewing-gums, la confiserie et les produits de boulangerie.

Suppléments nutritionnels : ils sont incorporés dans les suppléments nutritionnels pour améliorer la palatabilité sans compromettre la qualité nutritionnelle.

Produits faibles en calories : ils constituent la base de produits faibles en calories, tels que les glaces, les yaourts et les desserts.

Produits pour la santé bucco-dentaire : on les trouve dans des produits pour la santé bucco-dentaire, comme les chewing-gums sans sucre et les bonbons sans glucides fermentescibles.

Produits de boulangerie : ils sont utilisés dans la production de pains, biscuits et pâtisseries pour obtenir des produits plus sains et compatibles avec les régimes.

Alternative saine au sucre : ils fournissent une alternative saine au sucre conventionnel, permettant de profiter des saveurs sucrées sans les inconvénients associés.

Contrôle du poids : étant faibles en calories, les produits contenant des polyols peuvent être des alliés dans le contrôle du poids et la gestion des calories.

Compatibilité avec des régimes spécifiques : ils sont adaptés à divers régimes, y compris les régimes faibles en glucides et cétogènes, offrant des options flexibles pour différents modes de vie.

Douceur sans impact glycémique : la douceur sans impact significatif sur les niveaux de glucose dans le sang les rend sûrs pour ceux qui doivent contrôler leur sucre.

Bien-être digestif : certains polyols agissent comme prébiotiques, favorisant la santé digestive en nourrissant les bactéries bénéfiques dans l’intestin.