Polyols pour l'alimentation

Les polyols, également connus sous le nom d’alcools de sucre, sont des substances chimiques utilisées comme édulcorants et agents épaississants dans les produits alimentaires. Bien qu’ils se trouvent naturellement dans certains aliments, comme les fruits et les légumes, les polyols utilisés dans l’industrie alimentaire sont généralement des versions synthétiques qui offrent des propriétés spécifiques. 

Faible index glycémique : Les polyols ont un faible impact sur les niveaux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix attractif pour les personnes atteintes de diabète. 

Réduction des calories : Comme ils sont moins caloriques que le sucre commun, les polyols sont une alternative populaire pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique. 

Soin dentaire : Contrairement au sucre, les polyols ne contribuent pas significativement à la formation de caries, ce qui en fait un choix plus sûr pour la santé dentaire. 

Produits de boulangerie : Les polyols sont utilisés dans la fabrication de produits de boulangerie, fournissant de la douceur sans ajouter de sucres caloriques. 

Chewing-gums et bonbons sans sucre : Ils sont des ingrédients populaires dans les chewing-gums et bonbons sans sucre, apportant une saveur sucrée sans les effets négatifs du sucre conventionnel. 

Boissons et produits diététiques : Les polyols sont incorporés dans les boissons et produits diététiques comme édulcorants et agents de texture. 

Effets digestifs : La consommation excessive de polyols peut entraîner des effets laxatifs chez certaines personnes. Il est important de modérer la consommation pour éviter les inconforts gastro-intestinaux. 

Adéquation aux besoins alimentaires : Bien qu’ils conviennent à de nombreux régimes, il est crucial de vérifier si les polyols sont adaptés à des besoins alimentaires spécifiques, comme un régime cétogène.