La arginina es uno de los aminoácidos que interviene en la síntesis de proteína para el crecimiento de los músculos. También tiene otras funciones en el metabolismo. Es el material básico para crear moléculas importantes. Estas incluyen el óxido nítrico, el GAA, el glutamato, la ornitina y la prolina (Figura 1).
El óxido nítrico desempeña un papel importante como mediador en la dilatación de vasos sanguíneos, ayudando con un aumento en el flujo sanguíneo a los órganos. Este óxido nítrico, a su vez, reduce la síntesis de grasa y promueve su oxidación. La arginina también mejora el rendimiento del canal, en especial de los músculos de la pechuga en broilers vía síntesis de glutamato y prolina.
El glutamato, la prolina y la hidroxiprolina son a su vez importantes en la síntesis de tejidos conectivos. Otras moléculas se hacen a partir de la L-Arginina. Estas moléculas incluyen la ornitina y las poliaminas. Ayudan en la síntesis de ADN y ARN. Esto es importante para el crecimiento celular normal. Por otro lado, el GAA es un metabolito normal de la arginina que participa en el sistema buffer energético a nivel muscular.
En resumen, la L-Arginina mejora la eficiencia y la calidad de la carne, aumentando la cantidad de proteína y reduciendo la grasa.
Figura 1. Funciones de la L-Arginina en diferentes vías metabólicas (adaptado de Fouad et al., 2012)
La L-Arginina no puede ser sintetizada por los pollos. Debido a que estos carecen de dos enzimas separadas en el ciclo de la urea en el riñón y a la ausencia de casi todas las enzimas del ciclo de la urea del hígado. Eso convierte a la L-Arginina en un aminoácido esencial para los pollos que debe añadirse a la dieta.
Hasta ahora en el mercado no había L-Arginina registrada como aditivo para alimentación animal, motivo por el cual se empleaba el ácido Guanadinoacético (GAA). Este GAA es el precursor de la creatina y se sintetiza a partir de la arginina. Inicialmente se ha venido utilizando el GAA para ahorrar la L-Arginina presente de forma natural en algunos alimentos para que el animal la pueda destinar a otras funciones metabólicas. Sin embargo, hay estudios que demuestran las ventajas de suplementar directamente la L-Arginina versus el GAA.
Afortunadamente esto ya es posible, pues en Quimidroga disponemos de L-Arginina como aditivo registrado para alimentación animal y eso permite adicionar este aminoácido directamente en las dietas.
